No episódio #273 do AdamiCast, em 12 de dezembro de 2023, a nutricionista Danielli Valverde (38 anos, CRN3-56655, @nutri.daniellivalverde), contou a história de como começou atendendo em uma clínica de emagrecimento em Araçatuba logo depois de se formar, e da bolsa de estudos que ganhou em Presidente Prudente (o plano inicial nunca foi voltar pra Dracena), e da virada quando os seguidores do Instagram começaram a pedir atendimento na cidade natal dela, e da agenda que começou aos sábados de 15 em 15 dias e foi crescendo até virar uma semana inteira com 60 a 70 pacientes atendidos em uma única viagem, e da mudança pra Campinas com o marido Caio sem largar a agenda mensal em Dracena, e da rotina intensa de treino (5 a 6 dias por semana, ~1 hora por dia, dorme às 22h pra acordar às 5h), e da desistência do fisiculturismo por se considerar lombriguenta demais, e da filosofia de não ser vigia de prato, e dos 3 fatores das Blue Zones (exercícios de baixa intensidade, comer pouco sem gula, baixo estresse), e do projeto Dezembrão (pacientes desesperados querendo perder 20kg em 20 dias antes do verão), e dos treinos de madrugada respondendo pergunta do ouvinte Vítor Rinaldi (a energia vem do jantar da noite anterior, não do que come antes), e do impacto da pandemia nas consultas online (Conselho de Nutrição autorizou, hoje tem paciente no Japão e nos EUA), e da importância da musculação pra autonomia na velhice, e da paciência com o emagrecimento (se você demorou 4 anos pra engordar, não vai emagrecer em 4 meses), e do primeiro podcast dela (estava nervosa, mas se sentiu muito à vontade).
Da formação e do início da carreira em clínica de emagrecimento em Araçatuba, e da bolsa em Presidente Prudente onde se apaixonou pela nutrição esportiva (pouquíssimos profissionais faziam isso na época no Brasil)
Da formação e do início da carreira em clínica de emagrecimento em Araçatuba, e segundo a Danielli, a Danielli Valverde, de 38 anos, é nutricionista, CRN3-56655, e a gente tá aqui com a Dani pra bater um papo sobre nutrição, emagrecimento, performance, estética, musculação, e tudo que envolve o universo fitness, e ela atende em Dracena e região, e quando ela se formou, ela foi direto pra Araçatuba, contratada, atendendo em uma clínica de emagrecimento, e ela falou que a gente atendia muito obeso, muito pós-parto, muita gente que queria emagrecer, e a clínica era grande, e ela falou que ela queria fazer uma especialização, e ela ganhou uma bolsa em Presidente Prudente, e foi pra lá, e o plano inicial nunca foi voltar pra Dracena, e ela falou que a gente vai se aprofundando, vai se apaixonando, vai descobrindo o que você realmente gosta, e ela falou que ela nunca pensou em atender em Dracena, e ela falou que o Caio, marido dela, na época era namorado, tava em Araçatuba também, e ele se transferiu pra Prudente, e ela falou que ela sempre quis ter o consultório dela, e ela falou que a nutrição esportiva na época era muito pouca gente fazia, e o Brasil todo tinha pouquíssimos profissionais focados em nutrição esportiva, e ela falou que ela foi percebendo que era isso que ela queria, e ela falou que quando ela começou a postar conteúdo no Instagram, a galera começou a pedir, e ela falou que a vinda pra Dracena foi meio doida assim, e ela falou que ela começou a atender em Dracena por demanda dos seguidores, e ela falou que ela voltou pra cá, e o Pedro falou que não tem como sair de Dracena, Dracena não sai de mim, não me larga, e ela falou que eles tavam me puxando, e ela falou que ela não tinha a menor pretensão de abrir agenda em Dracena, e ela falou que o atendimento começou aos sábados, a cada 15 dias, e foi crescendo.
Da agenda que começou aos sábados de 15 em 15 dias em Dracena por demanda do Instagram, e foi crescendo até virar uma semana inteira com 60 a 70 pacientes atendidos em uma única viagem
Da agenda que começou aos sábados e foi crescendo até virar semana inteira, e segundo a Danielli, começou aos sábados, a cada 15 dias, e o pessoal começou a pedir mais, e eu comecei a atender também nos domingos, e depois a Mari perguntou quantos pacientes ela atendia em uma semana, e ela falou que chegou a atender 60, 70 pacientes em uma semana, e ela falou que era uma semana ultra-intensa, e ela falou que a agenda foi crescendo até virar uma semana inteira, e ela falou que quando ela começou a atender, a maioria dos pacientes era de Dracena, Tupi Paulista, e a galera da região, e ela falou que ela não imaginava que ia ter essa demanda toda, e ela falou que a nutrição esportiva era um mercado que tava crescendo muito, e ela falou que o Instagram foi fundamental pra isso, porque o pessoal via o físico dela e o resultado dos pacientes, e a Dani falou que você é o seu cartão postal, e ela falou que realmente é, a galera olha, vê o resultado, e confia, e ela falou que a agenda em Dracena é uma semana por mês, e ela falou que ela atende das 7h às 19h, e que tem dia que ela atende 12, 13 pacientes em um dia, e ela falou que ela mora em Campinas, e o Pedro falou que ela tem essa vida de dividir entre as duas cidades, e ela falou que é, o Caio também, e ela falou que o Caio é mais regrado do que ela na dieta, e ela falou que quando ela tá em Campinas, ela atende os pacientes online, e ela falou que o online cresceu muito depois da pandemia, e ela falou que ela atende gente do Brasil todo, e tem paciente no Japão e nos Estados Unidos.
Da mudança pra Campinas com o marido Caio, mantendo a agenda mensal em Dracena, da rotina intensa de treino (5 a 6 dias por semana, dorme 22h pra acordar 5h) e da desistência do fisiculturismo por ser lombriguenta demais
Da rotina intensa de treino e da desistência do fisiculturismo, e segundo a Danielli, eu sou uma pessoa muito lombriguenta, eu não aguento, e ela falou que já pensou em competir no fisiculturismo, mas desistiu, e ela falou que a rotina exige abdicação extrema, e ela falou que ela gosta de viajar, e ela falou que ela não ia abrir mão de comer fora, de tomar um vinho, de levar marmita não dá, e ela falou que o Caio é mais regrado do que ela, e a Dani falou que os treinos dela são 5 a 6 dias por semana, e ela falou que ela treina musculação, e ela falou que cada sessão dura em torno de uma hora, e ela falou que a rotina dela começa às 5h da manhã, e ela dorme às 22h, 22:30, e ela falou que o Pedro perguntou do treino de madrugada, e ela falou que essa é uma das perguntas mais comuns, e ela falou que a energia do treino das 5h, 6h da manhã não vem do que você comeu antes, vem do jantar da noite anterior, e ela falou que se você acorda com fome, come um pão com geleia, um suco de uva, carboidrato de rápida absorção, e ela falou que ovo antes do treino de madrugada é pesado, dá desconforto, e ela falou que o treino de tarde, depois das 15h, é quando a energia dela já caiu, e ela falou que a rotina dela em Campinas é academia de manhã, depois atende os pacientes online, e quando ela tá em Dracena, ela atende o dia todo na clínica, e a Mari falou que lá pelas 7h40 que eu começo a ser Mariana, e a Dani falou que o melhor treino e o melhor horário é aquele que você consegue ir.
Das dicas práticas que viralizaram (abdômen precisa ser TREINADO, projeto Dezembrão não faz milagre, álcool demora 3 dias pra sair, adaptação do paladar leva 21 dias, na casa dela não tem óleo nem farinha nem açúcar)
Das dicas práticas que viralizaram no episódio, e segundo a Danielli, sobre o abdômen definido, ela falou que as pessoas querem abdômen trincado, mas não treinam abdômen, e ela falou que abdômen e panturrilha são os músculos mais negligenciados na academia, e ela falou que se você quer ter o músculo, tem que treinar, e ela falou que tem a questão da genética, os receptores musculares, e ela falou que cada um tem um biotipo, ela mesma tem facilidade pra membro superior, e glúteo e posterior de coxa é o ponto mais difícil dela, e sobre o projeto Dezembrão, ela falou que em dezembro a clínica lota, e o pessoal quer perder 20kg em 20 dias, e ela falou que dá pra desinchar, perder retenção de líquido, regular carboidrato, diminuir sódio, cortar refrigerante e álcool, aumentar água, fazer caminhada, mas fazer milagre não dá não, e sobre o álcool, ela falou que o álcool demora 3 dias pra sair do corpo, e ela falou que quem emagreceu muito, perdeu 25kg, fica bêbada com 2 copos, e ela falou que beber aos poucos no fim de semana é pior do que beber tudo em um dia, porque a retenção de líquido é acumulada, e sobre a adaptação do paladar, ela falou que nosso paladar é muito adaptativo, e as pessoas não esperam acontecer essa adaptação, e ela falou que o café sem açúcar, os primeiros 5 dias é horrível, amargo, depois de 7 dias fica aceitável, e em 21 dias o paladar já adaptou, e ela falou que na casa dela não tem óleo, não tem farinha, não tem açúcar, e a Mari falou que o 1 litro de óleo dela durou 1 ano, e ela falou que eu uso só pra fazer bolo de cenoura, e ela falou que risoto e comida japonesa são as comidas favoritas dela, e ela falou que se você for em casa dela e não avisar, você vai comer só ovo.
Da filosofia de não ser vigia de prato, das Blue Zones e dos 3 fatores de longevidade (exercícios de baixa intensidade, comer pouco sem gula, baixo estresse), e da importância da musculação pra autonomia na velhice
Da filosofia de não ser vigia de prato, das Blue Zones e da importância da musculação na velhice, e segundo a Danielli, eu não sou vigia de prato, cada um sabe das suas responsabilidades, e ela falou que o paciente tem que ter maturidade pra saber quando fazer uma refeição livre, e ela falou que o retorno fala por si, se a balança e os exames mostram resultado, é porque seguiu, e ela falou que a alimentação tem que ser leve, porque a gente vai comer a vida inteira, e ela falou que é muito mais fácil você aprender a lidar com a alimentação e com as situações, do que deixar de fazer aquilo que você gosta muito por algo estético, e ela falou que ninguém fica gordo do dia pra noite, e se você demorou 4 anos pra engordar, você não vai emagrecer em 4 meses, e sobre as Blue Zones, ela falou que existem regiões no mundo onde as pessoas vivem muito, e os 3 fatores que elas têm em comum são exercícios de baixa intensidade, comer pouco sem gula, e baixo estresse, e sobre a musculação na velhice, ela falou que a gente tem que pensar em sentar, levantar, carregar sacola sem depender de ninguém com 60, 70 anos, e a Mari falou que a mãe dela faz academia e pilates, e a Dani falou que as pessoas precisam entender que precisam investir na saúde enquanto novas, pra não gastar com a doença enquanto velhas, e ela falou que ela teve dengue uma vez, ficou 2 semanas parada, e perdeu 5kg de massa muscular, e voltar a treinar é muito mais chato e difícil do que quando você tá começando.
Do primeiro podcast dela (tava nervosa, mas se sentiu à vontade), do impacto da pandemia nas consultas online (Conselho de Nutrição autorizou, hoje tem paciente no Japão e nos EUA) e dos planos pra 2024 (expandir e viajar mais)
Do primeiro podcast dela, dos planos pra 2024 e do impacto da pandemia nas consultas online, e segundo a Danielli, esse é o primeiro podcast que eu participo, e ela falou que ela tava nervosa no começo, mas que se sentiu muito à vontade, e ela falou que ela já fez uma entrevista na Band que foi tensa, ao vivo, e ela falou que a pandemia quebrou muitas barreiras, e o Conselho de Nutrição foi forçado a autorizar as consultas online, e ela falou que antes era proibido, e ela falou que hoje ela atende gente do mundo todo, do Japão, dos Estados Unidos, e ela falou que isso mudou completamente a forma de trabalhar, e ela falou que sobre os planos pra 2024, ela quer expandir o atendimento, e a meta pessoal dela é viajar mais, ela colocou na meta de conhecer um país novo, e já passou de 3, e ela falou que a vida corrida que ela leva em Campinas com a agenda em Dracena, a Mari falou que isso é inspirador, e o Pedro falou que a transformação dele perdeu peso, melhorou as dores nas costas, e o João, ouvinte, perdeu 10kg com a ajuda da Dani, e o Pedro falou que se eu consigo, qualquer um consegue, e ela falou que o Pedro é o exemplo de que quando você muda, o pessoal em volta muda junto, e ela falou que o negócio da família do Pedro dele, a sogra, a cunhada, todo mundo começou a treinar, e a Dani falou que o mais legal do trabalho dela é ver o paciente mudar a família inteira, e ela falou que o retorno do paciente vale mais do que qualquer número na balança.
Onde encontrar
A Danielli Valverde (38 anos, nutricionista, CRN3-56655, @nutri.daniellivalverde) é natural de Dracena-SP, mora em Campinas-SP com o marido Caio, e divide a rotina entre as duas cidades atendendo presencialmente em Dracena uma semana por mês (60 a 70 pacientes em uma única viagem, com agenda lotada desde que começou a atender na cidade natal por demanda dos seguidores do Instagram em 2017-2018) e online de Campinas pra pacientes do Brasil, Japão e Estados Unidos, e a história dela é contada no episódio #273 do AdamiCast, em 12 de dezembro de 2023, com a formação e o início da carreira em clínica de emagrecimento em Araçatuba como contratada, e da bolsa de estudos em Presidente Prudente onde se apaixonou pela nutrição esportiva (pouquíssimos profissionais faziam isso na época no Brasil), e da virada quando os seguidores do Instagram começaram a pedir atendimento em Dracena e a agenda que começou aos sábados de 15 em 15 dias foi crescendo até virar uma semana inteira com 12, 13 pacientes por dia, e da mudança pra Campinas com o Caio sem largar a agenda mensal em Dracena, e da rotina intensa de treino (5 a 6 dias por semana, ~1 hora por dia, musculação, dorme 22h pra acordar 5h, limite de energia às 15h, ponto fraco glúteo e posterior de coxa, ponto forte membro superior), e da desistência do fisiculturismo por se considerar lombriguenta demais (eu não vou abrir mão de comer fora, tomar um vinho, levar marmita não dá), e da filosofia de não ser vigia de prato (cada um sabe das suas responsabilidades, o retorno fala por si), e dos 3 fatores das Blue Zones (exercícios de baixa intensidade, comer pouco sem gula, baixo estresse), e do projeto Dezembrão (pacientes desesperados querendo perder 20kg em 20 dias antes do verão, dá pra desinchar mas fazer milagre não dá), e dos treinos de madrugada respondendo pergunta do ouvinte Vítor Rinaldi (a energia vem do jantar da noite anterior, não do que come antes, pão com geleia ou suco de uva antes, nunca ovo que dá desconforto), e do impacto da pandemia nas consultas online (Conselho de Nutrição autorizou, antes era proibido), e da importância da musculação pra autonomia na velhice (sentar, levantar, carregar sacola sem depender de ninguém com 60, 70 anos), e da paciência com o emagrecimento (se você demorou 4 anos pra engordar, não vai emagrecer em 4 meses, ninguém fica gordo do dia pra noite), e da dengue que ela teve (2 semanas parada, perdeu 5kg de massa muscular, voltar a treinar é muito mais chato do que começar), e do primeiro podcast dela (tava nervosa, mas se sentiu muito à vontade, preferiu à entrevista tensa ao vivo que fez na Band), e dos planos pra 2024 (expandir atendimento, meta pessoal de viajar mais, colocou na meta conhecer 1 país novo e já passou de 3), e do feedback dos ouvintes (Pedro emagreceu, melhorou as dores nas costas, o João perdeu 10kg com a ajuda da Dani).
Resumo do episódio
Danielli Valverde, nutricionista de 38 anos, conta como começou atendendo em clínica de emagrecimento em Araçatuba, se especializou em nutrição esportiva em Presidente Prudente e, por demanda dos seguidores no Instagram, voltou a Dracena para atender presencialmente uma semana por mês com agenda de 60 a 70 pacientes. Mantém rotina intensa de musculação (5 a 6 dias por semana, acordando às 5h), filosofia de não ser vigia de prato dos pacientes, e atende também online pacientes do Brasil, Japão e Estados Unidos.
Principais aprendizados
- A energia do treino de madrugada vem do jantar da noite anterior, não do que você come imediatamente antes do exercício.
- O abdômen e panturrilha são os músculos mais negligenciados na academia e precisam ser treinados especificamente para ficarem definidos.
- O paladar se adapta a mudanças alimentares em aproximadamente 21 dias, começando amargo ou desagradável e se normalizando com o tempo.
- Se você demorou 4 anos para engordar, não vai emagrecer em 4 meses, porque o emagrecimento é um processo gradual que respeita a fisiologia do corpo.
- A musculação na velhice garante autonomia para atividades do dia a dia como sentar, levantar e carregar sacolas sem depender de outras pessoas.
Perguntas respondidas neste episódio
Como começar a atender pacientes quando se está criando uma demanda inicial?
Começar com agendas pontuais e crescer conforme a demanda aumenta. A agenda pode começar aos sábados a cada 15 dias e evoluir para semanas inteiras conforme os pacientes solicitam mais datas de atendimento.
Como funciona o atendimento online de nutricionista após a pandemia?
A pandemia forçou o Conselho de Nutrição a autorizar consultas online, que antes eram proibidas. Agora é possível atender pacientes de qualquer lugar do Brasil e do mundo, incluindo Japão e Estados Unidos.
O que é o projeto Dezembrão e é possível fazer milagre de emagrecimento em 20 dias?
É quando pacientes procuram desesperadamente emagrecer 20 quilos em 20 dias antes do verão. Dá para desinchar e perder retenção de líquido regulando carboidrato e diminuindo sódio, mas fazer milagre não é possível.
Qual é a filosofia da nutricionista em relação ao acompanhamento dos pacientes?
Não é ser vigia de prato. Cada paciente tem responsabilidade sobre suas escolhas alimentares, e o resultado na balança e nos exames mostra se seguiu as orientações ou não.
Este texto foi gerado por Inteligência Artificial com base na transcrição do episódio do AdamiCast.