O episodio 331 do AdamiCast recebeu um casal que transformou um hambúrguer feito dentro de casa, em Aparecida do Taboado, numa rede de franquias que hoje se espalha pelo Brasil. Jose Divago e Rafaela sao os donos da JG Burger, marca que nasceu quase por acaso, cresceu de forma explosiva, quebrou, se reconstruiu e agora se prepara para lancar uma nova rede, a JG Pizza. A conversa reuniu historia pessoal, licoes duras de gestao e reflexoes sobre o que realmente sustenta um negocio de alimentacao.
Do fundo da chapa em casa ao primeiro franqueado
Divago contou que cozinha desde os oito anos, um dom que credita a mae, e que ao longo da vida empreendeu varias vezes no ramo alimenticio, passando por bifes, conveniencia e jantares. A JG Burger comecou dentro de casa, em Aparecida do Taboado, quando ele decidiu assar hamburgueres no forno, ao contrario do padrao de chapa ou churrasqueira. “O diferencial do nosso hamburguer e assado no forno”, explicou. O primeiro sabor era simples, apenas hamburguer de costela com bacon, salada e maionese em pao frances grande, batizado de X Costela.
O boca a boca cresceu tao rapido que em poucas semanas ele ja vendia por encomenda, cuidando sozinho de todo o processo, do pedido a entrega. O nome JG Burger surgiu de um amigo que resolveu dar identidade ao negocio, transformando a antiga JG Producoes de eventos em uma marca de hamburgueria, com logo criada a partir de um avatar do Snapchat. A primeira franquia veio de um amigo de Panorama, o Lucas, que insistiu tanto que Divago topou ensinar o processo, mesmo sem entender ainda que aquilo era, de fato, um modelo de franquia.
O encontro do casal e a decisao que uniu vida e negocio
Rafaela e Divago se conheceram enquanto ele ja expandia a marca por Marialva e Sarandi. Ela trabalhava como gerente juridica em uma instituicao financeira em Brasilandia e, poucos meses depois de comecarem a namorar, decidiu deixar o emprego para se dedicar a JG Burger. “Detalhe, tinha tres meses saindo com ele”, brincou Mariana durante a entrevista. A trajetoria pessoal do casal se confundiu com o crescimento da empresa, que passou a operar em varias cidades ao mesmo tempo.
A explosao na pandemia e o aprendizado do delivery
Divago apontou que a JG Burger nasceu especialista em delivery, o que fez toda a diferenca quando a pandemia chegou. Ele relatou ter visto restaurantes tradicionais fecharem por nao saberem operar com entregas, enquanto marmitarias pequenas cresceram rapido. “Enquanto uns vendem uns shorts, outros vendem lenco”, resumiu, destacando que a rede social se tornou a principal vitrine durante o isolamento. O casal testou agencias de marketing digital de grande porte antes de encontrar um parceiro especializado em alimentacao, que ajudou a construir uma comunicacao baseada em realismo, sem producao exagerada, mostrando o produto como ele realmente e.
Voltar as origens: a crise, o recomeco e a licao sobre franqueados
Apesar do crescimento acelerado, que chegou a 48 lojas, o casal passou por um momento critico em 2020, quando venderam franquias de forma apressada e parcelada, sem o rigor necessario na selecao dos franqueados. Divago descreve esse periodo como “voltar as origens”, expressao que usa para falar de reconstrucao apos dificuldades financeiras, e nao como fracasso. “So quebra quem recebeu heranca”, afirmou. Chegaram a ter apenas mil e quinhentos reais na conta antes de uma injecao de confianca de amigos e um financiador que ajudaram a segurar a operacao.
Dessa experiencia surgiu um metodo mais rigoroso de selecao e treinamento de franqueados, que hoje passam de cinco a sete dias literalmente vivendo a rotina do negocio, da padaria ao acougue, do sistema de caixa ao atendimento ao cliente insatisfeito. “A gente abre o coracao da nossa empresa” para conhecer a historia financeira de quem vai comprar uma unidade, disse Divago, explicando que o calote em royalties e o maior risco para uma franqueadora. Tambem falaram da importancia de investir no preparo emocional dos funcionarios, algo que passou a ser prioridade na expansao da marca.
A experiencia como produto e os planos com a JG Pizza
Ao longo da conversa, o casal reforcou que o diferencial da JG Burger nunca foi apenas o sabor, mas a experiencia proporcionada ao cliente, do tamanho generoso dos lanches ao processo de assar no forno, que preserva a suculencia da carne sem excesso de gordura. Segundo Divago, pao, molho e hamburguer sao produzidos diariamente em todas as unidades da rede, o que sustenta o discurso de um produto artesanal mesmo em escala de franquia.
O casal tambem anunciou a expansao para um novo modelo de negocio, a JG Pizza, pensada como um fast food de tiras de pizza de trinta centimetros, com massa e molho prontos vindos de central de distribuicao, para facilitar a operacao em espacos pequenos, food trucks e pontos de grande fluxo. A ideia e reduzir a dependencia de mao de obra especializada, um dos maiores desafios enfrentados atualmente pelos empreendedores do setor alimenticio.
Ao final do papo, Divago deixou um conselho direto para quem pensa em empreender: nao se deixar abater pelos problemas, encara-los como desafios que crescem junto com o negocio. “Prefiro navegar em tempestade, mar fechado, mas com Deus, do que estar em mar aberto escolhendo o caminho mais facil”, resumiu, reforcando que a trajetoria da JG Burger, cheia de acertos e tropecos, segue sendo contada como incentivo para quem tambem decide abrir as portas do proprio negocio.
Onde encontrar
Você encontra quem participou deste episódio no Instagram: @jgburgerfranchising.
Resumo do episódio
O episódio recebe José de Vago e Rafaela, fundadores da franquia JG Burger, que contam como o negócio nasceu de vendas informais dentro de casa até se tornar uma rede com dezenas de unidades pelo Brasil. Eles detalham o processo de criação do hambúrguer assado no forno, a formatação da franquia, os erros cometidos no início por venderem lojas sem preparar franqueados, e como corrigiram o modelo exigindo treinamento prático de uma semana. Também explicam a lógica de canais de venda, experiência do cliente e o lançamento da nova marca JG Pizza. A conversa traz ainda reflexões sobre gestão emocional de equipes, checklist operacional e a importância de encarar problemas como parte do crescimento.</br></br>
Principais aprendizados
- Montar um negócio dentro de uma casa reduz custos porque já existem estrutura hidráulica, banheiro e cozinha, dispensando obras maiores.
- Um franqueado que não passa por todas as etapas operacionais da empresa tende a não saber cobrar fornecedores nem resolver problemas do dia a dia.
- Criar checklists de rotina evita que o dono precise chamar atenção repetidamente do funcionário, transformando ações em hábito.
- Vender uma franquia de forma parcelada e sem critério de análise financeira do comprador pode gerar inadimplência e prejudicar a operação.
- Uma empresa que depende 100% da presença do fundador para funcionar não é considerada um negócio estruturado, e sim um trabalho pessoal.
Perguntas respondidas neste episódio
Como funciona o processo para se tornar franqueado da JG Burger?
O candidato precisa passar de cinco a sete dias na franqueadora aprendendo todas as etapas do negócio, incluindo ir à padaria de madrugada, visitar o açougue para entender qualidade da carne, treinar no caixa, lidar com pedidos atrasados e problemas de sistema. Esse período também funciona como teste, podendo haver desistência e distrato caso a pessoa perceba que não é para ela.
É obrigatório o franqueado trabalhar dentro da loja?
Sim, existe uma cláusula contratual que exige que o franqueado trabalhe dentro do negócio pelo menos nos seis primeiros meses. Essa exigência surgiu depois que casos de franqueados que apenas colocaram dinheiro e não se envolveram operacionalmente resultaram em fechamento de lojas, enquanto os que se dedicaram pessoalmente tiveram sucesso.
O que diferencia o hambúrguer da JG Burger de outras hamburguerias?
O hambúrguer é feito de costela e assado no forno, não em chapa ou churrasqueira, o que permite que a carne solte gordura e água durante o cozimento, deixando-a suculenta sem ficar excessivamente gordurosa. Além disso, o pão, a maionese e o hambúrguer são preparados frescos todos os dias em todas as unidades da rede, ao contrário de concorrentes que trabalham com produtos congelados distribuídos centralmente.
Por que muitas franquias fecham logo no início?
Muitas pessoas compram uma franquia acreditando que vão trabalhar menos que um funcionário CLT, sem perceber que o dono costuma ser o primeiro a chegar e o último a saída, além de ter contas fixas para pagar independente de vender ou não. Quando o comprador não se dedica com energia ao negócio e não recebe treinamento completo sobre todas as áreas operacionais, o empreendimento tende a fracassar.
Como será o modelo de negócio da JG Pizza?
Será um formato fast food, diferente da pizzaria tradicional, vendido em tiras de trinta centímetros por sete, com massa e molho prontos vindos de um centro de distribuição, exigindo apenas montagem e forno rápido de três minutos e meio. O modelo permite operar em espaços pequenos, como quiosques de shopping ou food trucks, sem depender de mão de obra especializada como pizzaiolo.
Este texto foi gerado por Inteligência Artificial com base na transcrição do episódio do AdamiCast.