No episódio #265 do AdamiCast, em 13 de novembro de 2023, o casal Valmir e Thallya (@nabrasahamburgueriaepetiscaria), donos da Na Brasa Hamburgueria e Petiscaria de Monte Castelo, contou a história que começa com o Valmir nascido em Monte Castelo, indo pra São Paulo pequeno, voltando nas férias pra visitar a avó, tomando sorvete todo dia na sorveteria onde a Thallya trabalhava, e começando a namorar, e da mudança pra Monte Castelo quando ela engravidou, e do delivery de lanche na churrasqueira caseira que começou no dia 26 de março de 2021 depois que a pandemia zerou as vendas das pedrarias que ela fazia, e do trailer comprado escondido em Bataguassu, e dos 150 lanches vendidos no 1º dia, e da lanchonete que inaugurou em outubro de 2021 sem nenhum real no caixa, e da marmita que começou com 25 unidades num fogão usado, e da sorveteria de 3 freezers montada num quadradinho de 3m dentro da lanchonete, e da Alice que só dormia de madrugada no carro com a mãe, e do Henry que veio 1 semana depois da inauguração da lanchonete e que tinha torcicolo congênito.
Do começo em Dracena (Valmir e Thallya, 16 e 20 anos, mercado e frigorífico), da mudança pra Monte Castelo quando ela engravidou, e da Thallya vendendo pedrarias enquanto ele trabalhava na roça de amendoim e na usina
O Valmir nasceu em Monte Castelo mas foi pra São Paulo pequeno com a família, e a avó dele morava em Monte Castelo, e ele vinha nas férias visitar a avó e todo dia ia tomar sorvete na sorveteria onde a Thallya trabalhava, e foi assim que eles se conheceram, e depois a avó faleceu e o Valmir voltou pra cá, e namoraram 1 ano e foram morar juntos, e segundo ela, “a gente namorou um ano só e a gente já foi morar junto, aí foi um pouco complicado, ele era muito novo, a gente não tinha muito juízo, eu tinha 16 anos, ele tinha 20 anos, são muito jovens que casou”, e segundo ela, “a gente ele trabalhava no frigorífico, eu trabalhava numa mercearia, na época tudo ali na região, aí a gente veio embora pra cá pra Dracena, a gente trabalhava em mercado aqui, e aí eu engravidei, e aí a nossa família é toda lá de Monte Castelo, e eu tinha medo de não dar conta de cuidar da criança, às vezes ela tá resfriada, não pode mandar na escolinha, quem vai cuidar né, o pai, e aí a gente mudou lá pra Monte Castelo, e ele trabalhava num rapaz lá na roça mexendo com amendoim, na verdade foi na usina antes, e eu mexia com as pedrarias, eu vendia joia de unha, e depois eu passei a vender as pedrarias pra quem fabricava as joias de unha”, e ela vendia pra vários países (Japão, Portugal, Estados Unidos), e segundo ela, “a gente se mantinha com esse dinheiro, fiação, assado pra sair, e tudo né, ele tinha o dele fixo, a gente e eu trabalhava em casa sozinha, e aí a gente foi se virando”, e ele sempre foi mais medroso, e ela mais corajosa, e segundo ela, “ele sempre foi mais medoso, sempre fui mais corajosa, eu já tinha vendido roupa de criança, já tinha vendido tudo, me põe pra fazer alguma coisa na loucura, foi o que você pensar de vender, eu já tinha vendido na minha vida”.
Da pandemia que zerou as vendas de pedraria (manicures pararam, e ela tava grávida, preocupada com enxoval), da amiga Brenda do Espetinho do Elder que ofereceu ensinar a fazer o lanche na churrasqueira, e do delivery em casa que começou no dia 26 de março de 2021
Quando veio a pandemia, as vendas de pedraria pararam porque as manicures pararam de fazer unha e automaticamente as pessoas pararam de comprar, e ela tava grávida já de 3 meses, preocupada com enxoval e cirurgia, e desesperada conversou com a amiga Brenda do Espetinho do Elder, e segundo ela, “eu falei Brenda, eu tô muito desesperada, eu não sei o que vou fazer pra gente conseguir se manter, fazer as coisas, e aí ela falou, se você quiser eu ensino vocês a fazer o lanche que a gente faz, e vocês fazem aí, pô que legal, aí ele chegou da roça, eu falei pra ele, vamos fazer lanche, e ele falou, tá doida, tá ali fazer lanche, sain, não abri aqui, mas aí eles vão ensinar a gente né, e aí ele foi amadurecendo a ideia”, e a gente começou a fazer lanche em casa, e o lanche que a gente faz é diferente, ninguém fazia desse lanche lá, ele é assado na churrasqueira, não é aquele lanche prensado, e segundo ela, “a gente morava aqui em Dracena, e a gente ia pra lá no final de semana, e chegava, você sabe, brasileiro deixa tudo na última hora, aí dava umas 10 e pouco, fala, vamos pedir um lanche, e aí pedia ou ia demorar ou não tinha mais pão, e sempre tava acabando cedo, e a gente falava, pô, isso aqui deve dar muito dinheiro, e aí foi que foi entrar na minha cabeça”, e a data que a gente começou em casa foi dia 26 de março de 2021, e tinha a tia (que já faleceu) que ajudava sem ganhar, e a minha tia também, e não era só os dois, tinha o padrinho que ficava com a Alice, e a minha mãe ficava com a minha filha, e a gente ia e ele chegava tarde às vezes, e ela chegava tarde da roça e eu fui ficando sobrecarregada, com criança pequena, tendo que vir a Dracena buscar pão, vinha eu e ela ali no bebê conforto, só eu e ela sozinha aqui pra Dracena, porque lá já não conseguia, porque tudo que a gente pega a gente tem que comprar aqui.
Do trailer comprado escondido em Bataguassu (Thallya comprou, Valmir nem sabia), dos 150 lanches vendidos no 1º dia, e da sobrecarga dela (filha pequena, ir a Dracena buscar pão, briga com o Valmir) que fez o trailer parar depois de uns meses
A Thallya é corajosa e não avisa o Valmir, e segundo ela, “a Brenda por trás de tudo, a Brenda é de conversar, não pega assim que vai dar certo, aí foi dando uma força pra ele, e aí eu olhei pra ele e falei, eu vou comprar um trailer, e ele falou, tá doida, tá ali fazer lanche sain, não abri aqui, e aí eu fui e comprei o trailer, e eu lembro até hoje, era 11:30 da noite, nós estávamos numa roça lá em Bataguassu, e ele não dava sinal, e eu mandei o WhatsApp e ele não respondeu, e aí eu falei, ô, essa mulher não, não fez isso não, e ele virou a esquina e viu o trailer na frente de casa, e ele falou que não acreditou, porque a gente fazia o lanche só em casa, era só delivery de lanche, e aí depois que passou a pandemia, era só lanche na churrasqueira, com bacon, com cheddar, sem salada, e aí a gente já conseguiu atender essa demanda, e o trailer não tava todo arrumado, parecia um barraco sobre rodas, e aí eu falei pra ele, vamos inaugurar no sábado, e foi tudo na correria, lavamos, encapamos, a minha irmã me ajudando, e no dia da inauguração a gente vendeu 150 lanches, foi o dia que a gente mais vendeu, e deu tempo de inaugurar, nós inauguramos no sábado, e a gente já tinha experiência de fazer em casa, e tinha uma equipe, tinha uma senhora que já faleceu que trabalhou pra gente, a minha tia também, e não era só os dois, e o meu padrinho eu trabalhava na roça também, então não podia contar com você, e eu já queria fugir um pouco também de medo, e aí ela dá enfraquecida, mas enfim, a minha mãe ficava com a minha filha, e a gente ia, e ele chegava tarde às vezes, e ele chegava eu já tava lá no trailer trabalhando, e aí eu fui ficando sobrecarregada, com criança pequena tendo que vir Dracena buscar pão, e eu falei, não vamos mexer mais com isso, então não vamos, paramos de fazer o lanche, não quero mexer mais com isso, e depois de quanto tempo ficou no trailer, uns meses só, e aí a gente parou, e eu vendi o trailer, e teve uma mulher que me procurou querendo alugar, falei, você não quer comprar, e ela comprou o trailer, e ela foi trabalhando, e aí a gente passou na frente em Monte Castelo e olhamos pra aquela lanchonete que tinha fechado, e duas pessoas tinham pego e não deu certo, e aí eu olhei pra ele e falei, aquela lanchonete, ah não pelo amor de Deus, você não inventa mais nada, só o medo de virar a casa e tá lá lanchonete da casa, não.
Da lanchonete inaugurada em outubro de 2021 sem nenhum real no caixa, da venda de pedrarias pra comprar as coisas (meses comprando aos poucos), e dos padrinhos Brenda e Elder que ensinaram tudo e viraram padrinhos de casamento
Mesmo com o medo, a Thallya acabou convencendo o Valmir, e segundo ela, “a Brenda por trás de tudo, a Brenda é de conversar, e a gente pegou, e aí eu falei assim, aquela lanchonete, e ele falou, ah não, eu não sei hein, e a Brenda conversando, não pega assim, que vai dar certo, e aí foi dando uma força pra ele, e aí conversei com a moça lá que era dona do prédio, e ela falou, não, eu alugo pra você, eu vendo as coisas de dentro, e a gente não tinha nem um real, sabe o que é, nem um real pra começar, mas tinha coragem, muita coragem, ela tem coragem pros dois, e aí eu peguei amizade com o rapaz que eu trabalhava, a gente era parceiro, cara, e aí eu falei, cara, não vou abandonar o serviço não, e aí eu tentei encaixar os dois, e aí eu fui comprando as coisas, e fui deixando lá em casa, a minha sala foi ficando cheia de coisa, prato, copo, jarra, eu fui comprando essas coisas que precisava pra inaugurar, talher, tudo isso, e ela reservando ponto pra você, e ela segurando quando você achava, eu acho que tal mês, e aí sempre foi adiando a data, porque chegava naquele mês ainda faltava um monte de coisa, e ela, a mulher, paciente, não tá bom, tá segurando, e no tá segurando, eu vou comprando, foi paciente, e aí eu tava trabalhando também virado, ele ficava com a lista, e eu trabalhava a madrugada toda, e eu vendia pedrarias, e eu enviei já pra vários países, Japão, Portugal, Estados Unidos, e aí em outubro era pra gente inaugurar em setembro, aí não deu, terminei de comprar as coisas, cadê o dinheiro agora pra comprar as mercadorias, eu não tinha dinheiro pra comprar a matéria-prima, e aí a gente tinha bastante gente que a gente conhecia daqui de Dracena, de Monte Castelo, que a gente deu cheque, cheque um atrás do outro, e teve um dia que eu cheguei em casa e falei, meu Deus, será que eu vou conseguir pagar tudo, e aí a gente inaugurou, e foi a gente que fez, e a gente teve a ajuda deles, do Elder e da Brenda, que ensinaram tudo, como temperava um peixe, como empanava, e a gente é muito grato, eles que fizeram a Alice, eles que se vir não, agora eles são padrinhos de casamento nosso, e a culpa é deles, e quando inaugurou, depois de uma semana, vem outro presente, e aí eu inaugurei eu tô lá na lanchonete passando mal, e tipo assim eu tava virada trabalhando demais nas pedrarias porque precisava, acho que por dois ou três meses eu ainda tinha que vender as pedrarias pra ajudar a pagar as despesa da lanchonete, e aí quando a gente começou com o hambúrguer, com os petiscos, espetos, deu certo, e no nosso primeiro mês com isso tudo, de conta, de cheque pra pagar, parcelado com a mulher, a gente ainda tirou um lucro muito bom”.
Da marmita que começou com 25 unidades em 3 meses (out, nov, dez 2021), do Henry que veio 1 semana depois da inauguração da lanchonete e que tinha torcicolo congênito, e da Alice que só dormia de madrugada no carro com a mãe
A Thallya engravidou do Henry 1 semana depois de inaugurarem a lanchonete, e segundo ela, “fazia seis dias que eu tinha inaugurado a lanchonete, eu descobri que tava grávida, e tipo assim o trailer a gente já parou porque a minha filha era pequenininha e tava tudo complicado, aí eu falei, você não pode abrir um negócio amiga, não, não pode mudar não, e aí ela foi ganhar o Henry, e aí eu olhei pra cara dela assim no dia que foi o neném, e falei assim, você tem 25, eu tenho 30, e se daqui uns dias a gente tiver bem, daqui uns 5 anos quiser outro bebê, e aí agora o que que nós vai fazer, e aí veio aquele desespero, falei, meu Deus, a gente não vai dar conta, como que eu vou dar conta com dois nenês agora, e a lanchonete, e a marmita pra gente também foi novidade, e a gente sempre trabalhou pros outros, então pra ser patrão assim muda bastante, e no começo foi muito difícil, a responsabilidade”, e segundo ela, “a minha mãe que me deu uma ideia, falou, por que que você não começa a fazer marmita, e eu falei, mãe sua sogra, uma bena na sua vida, tá vendo, e aí a minha mãe falou, você vai estar fazendo marmita, você vai estar num aluguel só, e você vai trabalhar os dois períodos, e não, mas a mãe dela falou, em 10 minutos ela já comprou o fogão, e aí comecei, já comecei a pesquisar, já procurei fogão, achei um fogão usado lá em Tupã, de uma mulher, mas aí a gente começou em outubro, e a gente inaugurou a marmita em janeiro, e foi tudo aos poucos, e aí não foi muito difícil a gente vender bem as marmitas porque a gente já tinha uns clientes da lanchonete, então automaticamente o pessoal já ficou curioso pra conhecer, e o primeiro dia a gente vendeu 25 marmitas, e aí no começo tinha dia que a comida ficava salgada, os clientes alguns reclamavam, outros gostavam do tempero, e eu fui aprendendo, é porque quando você trabalha com público tem que ser médio, nem muito nem nada, mais neutra”, e a Alice era um caso à parte, e segundo ela, “a Alice não dormia cedo, parece que ela chegava em casa e tava esperando pra brincar, era estalada, ela só ia dormir duas, três horas, e teve uma vez que o contador fez o fechamento e falou assim, cara, o lucro de vocês tá no combustível, o que tá acontecendo, ela não dormia, e aí tinha um neném no quarto, e aí tinha no outro quarto a minha sogra, e a minha sogra acordava cedo pra fazer unha, e ela super escandalosa, ela gritava, quer brincar, e o que aconteceu, eu tinha que pôr no carro, falei assim, não vou pôr no carro porque é automático, e aí eu tinha que andar com ela de madrugada pra ela dormir, e aí foi passando tempo e eu comecei a ficar doente, e aí veio o Henry, e aí com o segundo ficou tudo diferente, eu amamentei ela até um ano, mas o Henry já não mama mais, só mamadeira, e ele tem torcicolo congênito, e aí eu fiquei desesperada, porque o médico falou que talvez ele poderia passar por uma cirurgia, e eu ia ter que fazer fisioterapia nele 3 vezes por semana, e ia ter que estimular ele em casa, e aí quando a gente começou a fazer os exames viu que o caso não era tão grave, e só com fisioterapia ia resolver, e já melhorou bastante, e aí o Henry tem babá agora que cuida dele, a Alice continua com a minha mãe”.
Da sorveteria montada num quadradinho de 3m dentro da lanchonete (3 freezers emprestados pela fornecedora de sorvete de Tupi Paulista), do Valmir que arrancou a porta sem avisar a esposa, e do delivery de sorvete que ninguém mais faz na cidade
A ideia da sorveteria veio pra ocupar o horário da manhã que tava vazio na lanchonete, e segundo ela, “a gente tem marmita de manhã, e a lanchonete à noite, e aí eis que você tava com horários vazios, e aí eu falei, fião, vamos montar uma sorveteria, só que você tá empolgado, assim mentira, é mais calor agora na cidade tem sorveteria lá ou não, lá tem duas, e aí a gente envolvido sim desde o começo, a gente foi ver um ponto, é melhor você concordar, a gente vai procurar um ponto pra nós montar uma sorveteria, e eu falei, cara, é bacana uma sorveteria porque assim sai um pouco, falei, vamos, só que eu tava com intenção de achar um ponto, colocar uns freezer, pôr uma pessoa pra só trabalhar, e procurei o ponto e não achava, e aí fomos num prédio, e no dia que eu fui pegar a chave do prédio, uma moça foi antes de mim e alugou, e montou uma loja de roupa, o único prédio que tinha em vista lá no centro, e aí eu tava lavando os copos, e eu vi uma marinha, um quadradinho de 3m ali, e eu olhei pra aquela área, e eu falei, se eu fechar essa área cabe 3 freezers aqui dentro, e aí eu chamei o Valmir e falei, fião, se a gente fizer aqui, e ele falou, vai não, e aí falei, fica no lugar, pega a chave, eu vou quebrar isso aqui, eu vou abrir ali, e aí liguei pra dona do prédio, e ela falou, pode mexer, e aí eu arranquei a porta e já arranquei a janela, já troquei de lugar, e o Valmir falou, o que que você tá fazendo aí, e eu falei, já conversei com sua mulher, já mandou fechar aqui, e aí ele arrancou a porta, e aí deu certo também, e aí a gente trabalha com delivery também da sorveteria, e ninguém faz delivery lá, gente, e até custo né, vocês não estão pagando um segundo aluguel, isso ficou até bom, e o pessoal que vai lá comer já toma um sorvete ali, e é uma acalmada, e se você analisar, vocês ali conseguem administrar os três tranquilo do que ter três pontos diferente, não ia dar conta, ainda bem que não deu certo o outro ponto, e segundo o Valmir, “aí eu falo assim, dá certo, eu vou meter um salgado na parte da manhã pra café da manhã pros caminhoneiros, e um almoço, e aí eu fico aqui e ela fica lá, dá certinho sem brigar, cada um num canto, não se encontra pra fazer nada além, e é um negócio pra você fazer junto, um só sozinho não vai, e ninguém quer ficar no caixa, muita responsabilidade, e se demora uma porção a pessoa liga, se acontece alguma coisa, dá cerveja quente, é, mas a melhor coisa é vocês estarem à frente, porque vocês vão ter jogo de cintura, vocês sabem até onde vocês podem ir, e o funcionário já ouve reclamação, e às vezes eles nem sempre passam pra você, e é igual a parte lá do atendimento, eu queria estar de garçom atendendo só que eu não consigo sair do fundo, e ela lá no fundo também não dá certo, tem que ficar pegando os pedidos e atendendo o público”.
Onde encontrar
O casal Valmir e Thallya é dono da Na Brasa Hamburgueria e Petiscaria em Monte Castelo, SP, e oferece hambúrguer artesanal assado na churrasqueira, petiscos, espetos, marmita, e agora sorvete com delivery (único da cidade), e tudo num ponto só, e a história deles começa com o Valmir nascido em Monte Castelo mas indo pra São Paulo pequeno, e voltando nas férias pra visitar a avó, e tomando sorvete na sorveteria onde a Thallya trabalhava, e namorando 1 ano e indo morar junto com 16 e 20 anos, e da mudança pra Monte Castelo quando ela engravidou, e da Thallya vendendo pedrarias (que ela exportou pra Japão, Portugal e Estados Unidos) enquanto ele trabalhava na roça de amendoim e na usina, e da pandemia que zerou as vendas de pedraria (manicures pararam, e ela tava grávida, preocupada com enxoval), e da amiga Brenda do Espetinho do Elder que ofereceu ensinar a fazer o lanche na churrasqueira, e do delivery em casa que começou no dia 26 de março de 2021, e do trailer comprado escondido em Bataguassu (a Thallya comprou, o Valmir nem sabia), e dos 150 lanches vendidos no 1º dia, e da sobrecarga dela (filha pequena, ir a Dracena buscar pão, briga com o Valmir) que fez o trailer parar depois de uns meses, e da lanchonete inaugurada em outubro de 2021 sem nenhum real no caixa (ela vendeu pedrarias pra comprar as coisas aos poucos, e a dona do prédio foi paciente reservando o ponto), e dos padrinhos Brenda e Elder que ensinaram tudo (como temperar peixe, como empanar) e viraram padrinhos de casamento, e do Henry que veio 1 semana depois da inauguração da lanchonete e que tinha torcicolo congênito, e da marmita que começou com 25 unidades em 3 meses (out, nov, dez 2021) num fogão usado comprado em Tupã, e da Alice que só dormia de madrugada no carro com a mãe (a mãe tinha que rodar de madrugada pra ela dormir), e da sorveteria montada num quadradinho de 3m dentro da lanchonete com 3 freezers emprestados pela fornecedora de sorvete de Tupi Paulista, e do Valmir que arrancou a porta sem avisar a esposa (típico), e do delivery de sorvete que ninguém mais faz na cidade, e da rotina atual (marmita de manhã, lanchonete à noite, fecham 2h da manhã, cuidam dos filhos com qualidade no pouco tempo que têm), e da equipe que é família e amigos antigos (sogra, mãe, irmã dela grávida junto, prima, tia, babá amiga de família), e da frase da Brenda e Elder, “vocês merecem o mundo”, e da “culpa é deles” por tudo isso ter acontecido. Contato: Instagram @nabrasahamburgueriaepetiscaria.
Resumo do episódio
Valmir e Thallya, donos da Na Brasa em Monte Castelo, começaram vendendo lanches em delivery durante a pandemia quando as vendas de pedrarias pararam, compram um trailer escondido que vendeu 150 lanches no primeiro dia, inauguraram uma lanchonete em outubro de 2021 sem dinheiro no caixa vendendo pedrarias aos poucos, expandiram para marmita começando com 25 unidades e agora operam uma sorveteria em um espaço de 3 metros com delivery, sendo os únicos da cidade a oferecer este serviço.
Principais aprendizados
- A pandemia zerando um ramo de negócio (pedrarias) pode levar a descobrir um novo segmento quando alguém oferece ensinar.
- Comprar estrutura antes de validar demanda custou o trailer, parado após alguns meses pela sobrecarga da esposa com criança pequena.
- Inaugurar sem capital próprio é possível vendendo competências anteriores (pedrarias) para comprar estrutura aos poucos enquanto a dona do ponto aguarda.
- Adicionar serviços que ocupam horários vazios (sorvete pela manhã) dentro do mesmo ponto reduz custos de aluguel e facilita gestão.
- A equipe sendo família e amigos de confiança, não apenas funcionários, muda a dinâmica de responsabilidade e comprometimento no negócio.
Perguntas respondidas neste episódio
Como começar um negócio de lanche durante uma crise de vendas?
Quando as vendas de pedraria pararam na pandemia, a solução veio de uma amiga que ofereceu ensinar a fazer lanches assados na churrasqueira. O casal começou entregando em casa a partir do dia 26 de março de 2021, usando a churrasqueira de casa, e descobriram que havia demanda para este tipo de lanche que ninguém fazia na região.
Como abrir uma lanchonete sem dinheiro em caixa?
A estratégia foi vender pedrarias que ela exportava para Japão, Portugal e Estados Unidos durante meses para comprar aos poucos prato, copo, talher e equipamentos, enquanto a dona do prédio pacientemente segurava o ponto aguardando cada compra. A inauguração aconteceu em outubro de 2021 com cheques dados a fornecedores e à proprietária do imóvel.
Qual o diferencial do lanche vendido na Na Brasa?
O lanche é assado na churrasqueira, não é aquele lanche prensado. Vem com bacon e cheddar, sem salada. Este tipo de lanche não existia sendo vendido na região de Monte Castelo quando eles começaram, o que se mostrou uma demanda real comprovada pelos 150 lanches vendidos no primeiro dia do trailer.
Como ocupar horários vazios em um negócio já existente?
Identificando períodos sem movimento, é possível adicionar serviços complementares no mesmo espaço. No caso, a lanchonete tinha horário vazio pela manhã, então montaram uma sorveteria em um espaço de 3 metros com 3 freezers emprestados pela fornecedora, ofertando inclusive delivery, serviço que ninguém mais fazia na cidade.
Este texto foi gerado por Inteligência Artificial com base na transcrição do episódio do AdamiCast.