O episódio recebeu o time do Brutus BBQ, projeto que nasceu de um hobby entre amigos e virou um dos assuntos mais comentados de Dracena. Silvio e Guilherme sentaram à mesa do AdamiCast enquanto Beto comandava a churrasqueira ao lado do filho João Vitor, o Johnny, contando como uma amizade formada nas quadras de beach tênis do clube ABD deu origem a um projeto gastronômico que hoje está prestes a realizar a primeira churrascada de Dracena.
Da quadra de beach tênis ao boteco de 150 pessoas
Segundo Silvio, tudo começou de forma simples, dentro do próprio clube. “Surgiu na ABD. O clube é maravilhoso e deu uma oportunidade maravilhosa”, contou ele, lembrando que os encontros de sexta-feira após o trabalho, que começaram com vinte ou trinta pessoas em um happy hour, foram crescendo até chegar a 150 no boteco. Foi ali, no fundo do bar, que surgiu a ideia de criar algo mais estruturado, com produtos de qualidade e identidade própria. Silvio e Guilherme já se conheciam de vista, mas foi essa aproximação no dia a dia do clube que os uniu de fato, e trouxe também Beto para a sociedade.
A trajetória de cada um explica bem a combinação. Beto vem de uma tradição familiar forte, já que o pai fazia costeladas para eventos grandes, como os da maçonaria na Fapidra. Guilherme se define como apaixonado pela defumação, pelo cheiro de fumaça e de lenha frutífera, e Beto, antes mesmo de conhecer os sócios, já rodava churrascadas pela região como voluntário, em cidades como Presidente Venceslau, Mirandópolis e Presidente Prudente, sempre em busca de experiência. “A fome com a vontade de cozinhar”, resumiu um dos convidados sobre a mistura que deu origem ao grupo.
O nome, a sociedade e os bastidores da cozinha
A escolha do nome Brutus foi, segundo eles, praticamente unânime, ainda que a ideia inicial tenha partido de Silvio. “É que assim, escolhemos pensando na gente, porque um é mais bruto que o outro aqui”, brincaram, destacando que a comunicação direta entre os três é uma marca da sociedade. “A gente se entende no olhar. E às vezes cutuca também no olhar”, disseram, comparando a parceria a um casamento, com brigas saudáveis que nunca tiram o clima de brincadeira do negócio.
Um dos segredos mais celebrados durante a conversa não está exatamente nas mãos dos três sócios, mas nas de dona Tânia e tia Guaíra, mãe e tia de Beto, apontadas como as verdadeiras responsáveis pelo capricho visual e pelos detalhes de cada prato. “Elas são a cereja do bolo”, resumiram, reforçando que todo evento do Brutus carrega uma novidade pensada por elas.
Dos eventos particulares ao sonho da primeira churrascada
O primeiro grande evento do grupo foi o Brutus Entre Amigos, criado para atender um público de 35 a 50 anos que, segundo eles, não tinha muitos espaços de lazer parecidos. Pensado para 40 casais, o evento dobrou de tamanho e reuniu praticamente 100 pessoas, com cardápio de frutos do mar e paella, além de opções extras como risoto de filé para quem preferisse. Na sequência vieram a feijoada no clube Aquafit e a badalada Noite Árabe, realizada na chácara de um amigo em Santa Helena.
Esses eventos foram moldando a identidade do Brutus: um serviço que tenta agradar todo tipo de público, incluindo pessoas com restrições alimentares, e que também passou a atender festas particulares, contratado por quem quer levar toda a experiência, cardápio, bebida e equipe, para dentro de casa ou de um espaço próprio. “Fala o que vocês querem, que nós damos conta de fazer”, resumiram, destacando que o cardápio muda e ganha novidades praticamente todo mês.
A primeira churrascada de Dracena
O grande destaque da conversa foi a churrascada Brutus, marcada para o dia 7 de setembro na Cervejaria Du, das 12h às 20h, batizada como a primeira do tipo realizada em Dracena. O evento contará com dez estações de comida, incluindo picanha com mandioca cremosa, contra filé com creme de batata, pork belly com molho barbecue, costela no fogo de chão com farofa, arroz de cupim cremoso e a já famosa panquequinha com doce de leite, além de um Burger Brutus para encerrar a noite. Entre as estações está a Estação Futuro, tocada pelos filhos dos sócios e amigos, incluindo Johnny, que ajudará o pai Beto na cozinha.
O esquema é open food e open bar, com diversos estilos de chope, drinks e opções sem álcool, e ainda contará com evento de leve e traga, por meio de parceria com serviço de transporte, para garantir a segurança de quem for curtir a festa. A organização também preparou atrações musicais ao vivo, incluindo country, rock e sertanejo, e reforçou o cuidado com a logística, já que o número de convidados é limitado para manter a qualidade do atendimento.
Gratidão e parceiros que abraçaram o sonho
Ao longo da conversa, os sócios destacaram o apoio de fornecedores e amigos que se envolveram no projeto desde o início, oferecendo produtos, estrutura e mão de obra. Entre os nomes citados estão a Cervejaria Du, a Cantagalo, o Frisan, a Milena, a Real Distribuidora, a Óticas Bambu, a Brinquilar e diversos outros parceiros que, segundo eles, entraram no projeto sem pedir explicações, apenas dizendo “estou dentro”. Esse espírito de coletividade, somado à experiência de cada um na cozinha e a paixão herdada de gerações anteriores, é o que sustenta o Brutus BBQ como um hobby que, aos poucos, ganhou contornos de sonho realizado, misturando amizade, comida boa e a vontade de trazer para Dracena um evento que a cidade nunca tinha visto.
Onde encontrar
Você encontra quem participou deste episódio no Instagram: @brutussbbq.
Resumo do episódio
O episódio recebe os sócios do Brutus BBQ, Silvio, Guilherme e Beto, que contam como o grupo de amigos formado no beach tênis e no tênis do clube ABD transformou encontros informais de churrasco em um negócio de eventos gastronômicos em Dracena. Eles explicam a origem do nome, a divisão de tarefas entre os três sócios, o papel fundamental de familiares na receita e no tempero dos pratos, e detalham a organização da primeira churrascada da cidade, com dez estações de comida, open bar, atrações musicais e serviço de transporte para os convidados. A conversa também mostra como parcerias locais e apoiadores ajudaram a viabilizar os eventos anteriores do grupo.
Principais aprendizados
- Um grupo de amigos pode transformar encontros informais de churrasco entre amigos em um negócio de eventos gastronômicos.
- Ter um cardápio flexível, que se adapta a pedidos e restrições alimentares dos clientes, ajuda a atender públicos variados.
- Contar com apoiadores e parceiros locais que cedem produtos ou espaços reduz custos e viabiliza eventos maiores.
- Limitar o número de convidados em um evento é uma estratégia usada para manter a qualidade do atendimento e da experiência.
- Disponibilizar serviço de transporte planejado com horários marcados ajuda a garantir a segurança dos convidados em eventos com bebida alcoólica.
Perguntas respondidas neste episódio
Como surgiu o Brutus BBQ?
O grupo se formou a partir de encontros de amigos no clube ABD, ligados ao tênis e ao beach tênis. Toda sexta-feira, após o trabalho, faziam um happy hour que começou com cerca de 20 a 30 pessoas e cresceu até reunir 150 pessoas em um boteco. Foi durante essas conversas no fundo do boteco que surgiu a ideia de criar algo novo, com produtos mais sofisticados e de qualidade, dando origem ao Brutus.
Como funciona a contratação do serviço de buffet do Brutus para eventos particulares?
O cliente informa a quantidade de pessoas e a equipe se encarrega de levar tudo: comida, bebida e toda a estrutura necessária para o evento completo. O cardápio é bastante extenso, indo além de churrasco, incluindo pratos como macarrão com salmão defumado e caviar, e a equipe se adapta a pedidos específicos que não estejam no cardápio original.
Como funciona o transporte de volta para casa na churrascada Brutus?
O evento conta com um serviço de motorista contratado, com carros disponíveis em horários marcados para levar as pessoas embora e buscar quem deixou o carro estacionado. São dez carros disponíveis, com pacotes pensados para dividir o valor entre casais ou grupos, custando cerca de 40 reais a viagem, ou 10 reais por pessoa se dividido entre quatro pessoas.
O que inclui o ingresso da churrascada Brutus?
O ingresso dá acesso a um evento open bar e open food, das 12h às 20h, com dez estações de comida variada, incluindo picanha, contra filé, panceta defumada, costela, hambúrguer e sobremesa de panquequinha com doce de leite. As bebidas incluem diversos tipos de chopp, drinks com pinga ou vodka, água e refrigerante, além de opção de cerveja sem álcool, podendo repetir quantas vezes quiser.
Por que a churrascada Brutus tem número limitado de ingressos?
Os organizadores explicam que o evento foi planejado para receber 300 pessoas, sendo que 50 delas fazem parte da equipe de trabalho. A limitação existe porque a prioridade é manter a qualidade do atendimento e da comida, evitando que o evento fique lotado ou que falte estrutura para atender bem a todos os presentes.
Este texto foi gerado por Inteligência Artificial com base na transcrição do episódio do AdamiCast.